Заведующий производством

подготовка и запуск цеха; обучение персонала; составление графиков, табелирование; работа с поставщиками; планирование заявок; складской учет; работа с ассортиментом; знание нормативной и технической документации и т.д.

первый самостоятельный запуск цеха от расстановки оборудования до подготовки необходимой документации;
Приобретенные знания - ХАСП, ТР ТС

приобретенные навыки- работа с расширенным ассортиментом кулинарной продукции; первое "знакомство" с изготовлением десертов)) (к слову, имею инженерно-технологическое образование (мясопереработка)), новый уровень подачи готовой продукции (подача, работа над органолептическими качествами готовой продукции)

основные практические навыки и знания (база) были получены в данной организации) от умения управлять людьми до способности заменить любого работника на любом процессе)
теоритические знания приобретались гораздо позже и в других организациях)